ژاپن استفاده از مواد افزودنی کربنات کلسیم را اصلاح کرد

ژاپن استفاده از مواد افزودنی کربنات کلسیم را اصلاح کرد

ژاپن پیشنهاد استفاده از مواد افزودنی کربنات کلسیم و استئارات منیزیم را در غذاها و خوراکی ها اصلاح کرد در 16 مه 2016، وزارت بهداشت، کار و رفاه ژاپن (MHLW) به سازمان تجارت جهانی (WTO) پیشنهادات افزودنی مواد غذایی برای کربنات کلسیم و استئارات منیزیم در غذاهای مختلف را اعلام کرد. پس از صدور پیشنهاد این بند لازم الاجرا شد. کربنات کلسیم (CaCO3) نمک کربنیک کلسیم است و در طبیعت به وفور یافت می شود. این ماده جز اصلی سنگ، پوسته حیوانات دریایی و تخم مرغ است. برای تولید تجاری، CaCO3  از سنگ آهک آسیاب شده یا از طریق رسوب یونهای کلسیم با یونهای کربنات بدست می آید. CaCO3 به عنوان یک افزودنی غذایی با اهداف مختلف از جمله مکمل غذایی، نرم کننده خمیر، عامل کنترل pH ، اصلاح کننده، تثبیت کننده و ماده سازنده آدامس کاربردهای زیادی دارد. استئارات منیزیم (MgSt) نمک منیزیم اسید استئاریک است که به عنوان ماده روان کننده قرص، کپسول و پودر در صنایع دارویی کاربرد زیادی دارد. بعلاوه، این ماده همچنین برای اتصال قند در آب نبات های سخت، مانند نعناع، استفاده می شود و یک ماده رایج در شیر خشک است.

گزارش

بر اساس گزارشی که توسط کمیته تخصصی مشترک FAO / WHO در مورد مواد افزودنی غذایی (JECFA) نوشته شده است، در نتیجه سمیت کم CaCO3 و MgSt برای انسان، تعیین مقدار قابل قبول مصرف روزانه (ADI) ضروری نیست. سازمان غذا و داروی آمریكا (FDA) هر دو ماده را كه به طور كلی به عنوان مواد ایمن شناخته می شوند (GRAS) تأیید كرده است. حداکثر میزان استفاده از این ترکیبات برای محصولات غذایی در ایالات متحده و کانادا تحت عنوان روش تولید خوب (GMP) گنجانده شده است، اما، استفاده از آنها برای غذاهای ژاپن محدود شده است. اخیراً، مقررات ژاپن تغییر کرده و به سازمان تجارت جهانی ابلاغ شده است. مقررات تجدید نظر شده و فعلی ژاپن برای CaCO3 و MgSt  ، مقایسه شده و متفاوت با مدل ایالات متحده و اروپایی دستورالعمل هاست. کربنات کلسیم نقش ویژه ای در جبران کمبود کلسیم بدن ایفا می کند و استفاده از آن در مواد غذایی و خوراکیها جایگاه ویژه ای یافته است.