کلسیم یک ماده معدنی ضروری برای سلامت انسان است. این ماده معدنی در بدن ما فراوان است. در بدن یک فرد معمولی حاوی حدود ۱ کیلوگرم کلسیم است.. کلسیم از طریق روده کوچک جذب بدن می شود. استفاده های زیادی از پودرکربنات کلسیم وجود دارد. کلسیم در اشکال مختلف مانند سیترات کلسیم، کربنات کلسیم و فسفات کلسیم موجود است.
پودر کربنات کلسیم در صنایع غذایی، به عنوان یک افزودنی غذایی در بسیاری از کالاها تجاری استفاده می شود. تقریبا می توان گفت در انواع غذاها و میوه های خشک شده به ساردین های کنسرو شده و همچنین در غذاهای یخ زده، غلات، نوشیدنی های معطر و گوشت و محصولات ماهی فرآوری شده یافت میشود. بسیاری از غذاها (به ویژه شیر سویا و محصولات سویا) غنی از کلسیم هستند.پودرکربنات کلسیم اغلب به عنوان منبع کلسیم مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین کربنات کلسیم در صنایع غذایی، می تواند بعنوان یک تثبیت کننده ، به طور عمده در محصولات لبنی باشد.
کربنات کلسیم رنگ آمیزی پایداردارد. هیچ پردازش خاصی برای حفظ خواص رنگ آن نیازی ندارد. همچنین می تواند به عنوان یک نگهدارنده مواد غذایی و نگهدارنده رنگ در میوه های آلی و سایر مواد غذایی استفاده شود و همچنین می توانید آن را در مخلوط کیک، سوپ های کنسرو شده و سویا به غلات غنی شده، پاستا های از پیش پخته شده و چاشنی ها مانند سس خردل پیدا کنید.